如何做东北农家酱酱块子
更新时间： 2025-09-21 13:25:22
主料
黄豆。
配料
盐，水。
做法
1、先把黄豆用锅煮熟，然后搅碎，不是特别的碎，其中还有好多半颗的豆瓣。
2、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。
3、当六个面都晒好，用纸包上放一段时间，里面基本上是干，等待发酵。
4、到下酱的日子，把晒好的酱块弄成小块，会看到有好多绿色的毛，就是长毛，放到坛子里后放水放盐。
5、用细纱布盖上放在阳光下，注，这样酱才会发酵。
6、需要每天用酱耙子，就是一根木棒下面订了一块板，每天捣，注，一定要，把沫子盛出来丢掉。
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