黄金手撕面包的做法和配方
更新时间： 2025-05-01 12:51:43
黄金手撕面包的做法如下：
配方：面粉、奶粉、细糖、酵母、鸡蛋、炼乳、黄油、盐、丹麦甜片油。
做法：
1、将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速搅拌1分钟；
2、将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅拌至无干粉的状态；
3、加入面团，快速搅打至能拉出粗糙的薄膜；
4、加入黄油和盐，快速搅拌至面团光滑，取出面团；
5、将面团擀成2厘米厚形状，保鲜膜包起，冷冻30分钟；
6、将面团取出，擀开，包入丹麦甜片油；
7、擀开，厚度为0.5厘米，长宽比例为1比4，两端往中心处折叠，封好接口，再折叠一起，重复5次；
8、将面团擀成厚度为1、5厘米的厚片状，切成宽4厘米，长30厘米左右的长条状；
9、折成需要的形状，放入模具发酵90分钟；
10、取出，表面刷蛋液；
11、将烤箱调至快热档190度，烤制25分钟即可。
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