高级清汤放什么原料
更新时间： 2026-01-21 01:22:28
1、高级清汤又称顶汤。特点是汤色微黄，清澈见底，滋味鲜味无比。俗话说“无汤难成菜，无菜不汤”。
2、汤是绝大部分菜肴调味提鲜的基本原料，高级清汤更是山珍海味赖以增味提鲜的重要原料。
3、 制做高级清汤一般分为三个阶段：煮、清、吊。
4、煮汤的原料一般是以鸡为主，再加上鸭、猪排骨、猪肘子。其中鸡最好选用老母鸡除其油，因为老母鸡含有丰富的脂肪、无机盐、维生素和多种氨基酸等。
高级清汤放什么原料 相关文章
上一篇：不爱你的人都有哪些特征
下一篇：中兴A602配置
其他相关资讯
天气预报导航
天气资讯
更多 >>