红古区美食

更新时间： 2025-09-27 08:21:36

1、兰州牛肉拉面：所谓老汤是煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。具有以肉烂汤鲜、面质精细的特点。

2、高三酱肉：为兰州的传统名食，始由高彬吾在集各地传统酱肉制作技艺精华的基础上，精心研究，卤制而成。具有酱肉嫩而不烂、浓味醇香的特点。

3、兰州烤全羊：其色金黄、酥脆可口。甘肃古为周人发祥地之一。远在周代，烤全羊即为"八珍"之一，相沿至今，久胜不衰，兰州挂炉烤全羊更是声播中外，遐迩闻名。

4、百合鸡丝：以百合为主要材料。百合泡软、沥干。青椒、红椒去籽洗净切丝。鸡胸肉洗净，顺着纹路切丝。油锅加热加油，拌炒，加盐稠味。喜欢青脆口感者，快火炒匀即起锅，喜欢较熟软者，可续焖2分钟再盛起。

5、干烧鱼：干烧鱼是红古区喜爱的菜肴。将鱼处理干净后，放上盐，糖，大葱，姜片等腌制后，入油锅炸至浅黄捞出。留油锅底加入料酒及五味甜子酱熬煮开后，下鱼，大火烧开，再淋油出锅。一道颜色红亮、味道咸鲜干烧鱼就成了。

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