炒的什锦菜怎么保存

更新时间： 2025-06-18 12:45:10

保存方法：先将什锦菜用保鲜盒装起来，然后将其密封后放进冰箱中进行保存。要远离冰箱中气味中的食物，避免发生串味。虽然在冰箱的低温条件下，可以抑制什锦菜里细菌滋生，但由于什锦菜中的营养成分不能放置太久，放置太久，营养成分可能会相互发生反应而导致变质，因此建议尽快食用完。

什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取和顺长久寓意。