芝士热狗的做法和配方

更新时间： 2025-05-01 20:01:34

1、原料准备：高筋面粉95克,水50克,砂糖15克,黄油10克,鸡蛋7克,盐2克,干酵母2克,奶粉7克,切达干酪10克,蛋黄酱适量。

2、将所有主材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。然后进行基础发酵到2.5倍大。

3、发酵好的面团，先排气，然后进行分割。滚成长条形状，装入到热狗模具中。

4、把整型好的面团放入烤盘上层，在烤箱底部放入一盘热水，进行最后发酵。约40分钟。发酵至2倍大即可。

5、发酵完成后，取出，表面刷蛋黄液。烤箱预热180度。

6、然后表面覆盖一层干酪，最后在表面上挤上细条蛋黄酱。预热好的烤箱烤约15分钟即可。

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