海绵蛋糕里放多少泡打粉
更新时间： 2025-04-30 17:01:46
放2克即可。
材料：鸡蛋4个、牛奶50克、低筋面粉50克、玉米油40克、细砂糖40克、精盐1克、柠檬汁两滴。
步骤：
1、低筋面粉备用。
2、将蛋白与蛋黄分离，将三个蛋黄与一个全蛋混合。
3、加入牛奶搅匀。
4、将玉米油倒入锅中，加热关火，倒入干净的容器。
5、加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成面团直到出现顺滑的状态，稍微放凉。
6、将烫面团倒入蛋黄液中加盐搅拌均匀成可流动的稀糊状蛋黄面糊。
7、蛋白中加入2滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡时，加入全部细砂糖。
8、蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可。
9、将少量蛋白倒入蛋黄面糊里，搅拌均匀。
10、将蛋黄糊倒回蛋白糊里。
11.把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中。
12.提前把烤盘装水，放入烤箱下层，调温度170度，10分钟。
13.打开烤箱在烤盘上层放烤网，将蛋糕模放在烤网上水浴烤，再转150度，烤40分钟。
14.出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模即可。
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