腊肠烘干方法有哪些
更新时间: 2025-06-27 08:18:56
1、加热解决。历经5到6个钟头,在捆缚好的香肠装进热泵机组烘房后两小时内,溫度迅速升到60到65度,无需祛湿。这一全过程主要是具有一个发醇的全过程,控制肉不掉色变味儿。这就是我们说的加热环节。加热時间后,调整溫度到45到50度,环境湿度控制在50%到55%的范畴以内。常见问题:香肠风干时溫度不可以过高,高过65度时香肠会出現漏油状况。并且香肠风干时假如长期溫度高过68度,香肠会沤烂。
2、定形。把握头发颜色期和收拢定形期的控制,温控在52到54度,环境湿度控制在45%上下、時间为3到4个钟头,香肠慢慢从浅红色变为红色,猪肠衣刚开始收拢,这时候一定要留意壳子的出現,能够开展冷热交替应用,效果非常的好。
3、加强干躁。这一环节关键的牵制要素是溫度,以便加强干躁速率,溫度要上升到60到62度,风干時间控制在10到12个钟头,空气湿度控制在38%上下。香肠最后风干环境湿度控制在17%下列。
腊肠烘干方法有哪些 相关文章
上一篇:子路从而后的后是什么活用
下一篇:煮过的面条怎么加热
其他相关资讯
- 河北省廊坊市大厂回族自治县气象台发布...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市气...
- 云南省丽江市宁蒗彝族自治县气象台发布...
- 安徽省池州市石台县气象台发布强对流黄...
- 广西壮族自治区贵港市气象台发布雷电黄...
- 陕西省榆林市绥德县气象台发布雷雨大风...
- 河北省张家口市怀来县气象台发布雷电黄...
- 陕西省榆林市子洲县气象台发布雷雨大风...
- 陕西省榆林市清涧县气象台发布雷雨大风...
- 山东省青岛市崂山区气象台发布大雾黄色...
- 安徽省安庆市太湖县气象台发布暴雨橙色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县气...
- 云南省文山壮族苗族自治州广南县气象台...
- 广西壮族自治区百色市德保县气象台发布...
- 广西壮族自治区南宁市上林县气象台发布...
- 云南省文山壮族苗族自治州马关县气象台...
- 张掖丹霞日出延时摄影间隔几秒最佳?
- 湖北省黄冈市蕲春县气象台发布暴雨红色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>