巧克力榛果玛德琳的家常做法

更新时间： 2025-05-03 21:30:46

1、低筋粉110g，可可粉12g，鸡蛋3个，糖60g，黄油80g，牛奶25g，黑巧克力45g，泡打粉4g，榛子仁60g。

2、黄油、巧克力、牛奶放入碗中。

3、.隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊，并离火以温水保温。注意温度不可过高，否则易造成油水分离。

4、鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀，让糖融化。

5、低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀先过筛一边。

6、然后筛入蛋液中。

7、搅拌成糊。

8、把巧克力糊分次倒入蛋糊中，搅拌均匀再倒下一次，分三次倒入。这样糊会更均匀。

9、搅拌均匀成为蛋糕糊，盖上盖子冰箱冷藏静置1小时。

10、榛子仁是我用榛子剥壳取得的。

11、榛子仁用擀面杖稍微压成颗粒状。

12、学厨的12连榛子蛋糕模具洗净擦干，不用抹油，绝对不沾的。

13、先倒入一半的糊，放入榛子粒。

14、再倒入剩余的糊，8--9份满为宜。

15、烤箱上下火170度预热完成后，加热风，入烤箱烤18分钟。

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