牛奶怎么样变成奶油的
更新时间： 2025-09-25 16:01:56
所需材料：全职牛奶250毫升、糖粉32、5克、冷水60毫升、吉利丁粉10克、香草精7、5毫升。
步骤如下：
1、在锅中加入60毫升冷水，倒入10克吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。
2、开中小火，不超过65摄氏度，加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。
3、取一个大碗，加入250毫升全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀，约20秒至30秒。
4、在混合液中加入7、5毫升香草精、32、5克糖粉，搅拌均匀。
5、放入冰箱，放置60至90分钟，每隔15至20分钟，取出来搅拌一次。
6、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。
7、改用电动打蛋器打发即可变成奶油。
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