花生藕肉皮冻的家常做法步骤
更新时间： 2025-05-03 03:03:45
1、主料：猪皮300克。
2、辅料：花生适量。
3、调料：食盐3克，葱适量，姜少许，八角适量，花椒适量，桂皮少许，干辣椒少许，白胡椒少许。
4、猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。
5、煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。
6、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。
7、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。
8、将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉。
9、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。
10、把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮。
11、煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。
12、当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。
13、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜。
14、拿出后随意切块、片即可食用。
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