冰镇茶叶蛋做法步骤
更新时间： 2026-01-22 22:01:08
1、鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯。
2、调味料：酱油半杯。
3、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；
4、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；
5、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出，然后放入冰箱一晚上即可。
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