油脂的作用
更新时间： 2025-06-28 01:02:05
1、改善口感：促成细腻、润滑的口感，缺乏脂肪的菜肴经常被形容为“清汤寡水”。另外脂肪还促进进食后的饱胀感。
2、传热媒介：用来煎炸食物（主要用沙拉油），可以在表面达到高温（>摄氏100度）。炒菜中用来均匀传热和防止沾锅。
3、脂溶成分：食物原料中的一些气味分子和营养分子不易溶于水而易溶于油脂，因此一定量的脂肪有助于食物的香味和营养。例如要充分利用胡萝卜中的胡萝卜素，则最好将之与一定的脂肪或含脂肪成分烹调。
4、调味料：一些脂肪如辣油、芝麻油被用来做调味料。
油脂的作用 相关文章
上一篇：江苏银行金e融能取现吗
下一篇：描写泉水声音的成语
其他相关资讯
- 云南省临沧市云县气象台发布暴雨黄色预...
- 江西省宜春市靖安县气象台发布雷电黄色...
- 济源市气象台发布雷暴大风黄色预警信号
- 云南省昆明市宜良县气象台发布冰雹橙色...
- 江西省宜春市气象台发布大风蓝色预警信...
- 福建省南平市邵武市气象台发布雷电黄色...
- 云南省迪庆藏族自治州维西县气象台发布...
- 广东省广州市花都区气象台发布暴雨黄色...
- 沿河县气象台发布雷电黄色预警信号
- 山西省忻州市保德县气象台发布雷暴大风...
- 江西省南昌市气象台发布大风黄色预警信...
- 河北省邢台市南宫市气象台发布雷电黄色...
- 江西省吉安市气象台发布雷电黄色预警信...
- 河北省邢台市沙河市气象台发布雷电黄色...
- 广东省江门市新会区气象台发布暴雨黄色...
- 云南省昆明市昆明阳宗海风景名胜区气象...
- 江西省宜春市靖安县气象台发布大风蓝色...
- 广西壮族自治区百色市西林县气象台发布...
- 河北省保定市高阳县气象台发布雷电黄色...
- 江口县气象台发布大雾黄色预警信号
天气预报导航
天气资讯
更多 >>