烤鸭腌制的方法
更新时间： 2025-09-29 19:09:50
1、先将鸭子氽烫，吊起，沥干水份（一般用大风扇来吹）。
2、将内部腌酱塞如鸭肚子里，两个开口以钢针缝合。
3、外腌酱：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、红曲。
4、将鸭子表皮刷上腌酱，风干，再刷，重复六次，干透后，就可以挂炉烤了。
5、如果有气泵，于压腿部份开后，注入空气，让皮肉分离，烤出来的就是脆皮鸭。
6、烤到八分熟时，在鸭子表皮上一层以蜜糖、白糖、红曲、料酒的混合酱料，在烤熟就好了。
7、将底部钢针拔掉，放出肚里的汁液，加南乳、豆瓣酱、生粉、糖、煮熟即可。
烤鸭腌制的方法 相关文章
其他相关资讯
- 河北省张家口市气象台发布雷电黄色预警...
- 浙江省宁波市宁海县气象台发布雷电黄色...
- 江西省九江市永修县气象台发布雷电黄色...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州红原县气象台...
- 贵州省毕节市大方县气象台发布雷电黄色...
- 浙江省杭州市淳安县气象台发布雷电黄色...
- 福建省泉州市南安市气象台发布暴雨黄色...
- 江西省上饶市玉山县气象台发布雷电黄色...
- 陕西省气象台发布地质灾害黄色预警
- 云南省文山壮族苗族自治州马关县气象台...
- 江西省抚州市乐安县气象台发布雷电黄色...
- 河北省张家口市怀安县气象台发布雷电黄...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自...
- 山西省长治市上党区气象台发布大雾黄色...
- 河北省张家口市怀安县气象台发布雷暴大...
- 江西省上饶市广丰区气象台发布雷电黄色...
- 四川省甘孜藏族自治州乡城县气象台发布...
- 山西省长治市武乡县气象台发布大雾黄色...
- 山西省晋中市榆社县气象台发布大雾黄色...
- 贵州省铜仁市碧江区气象台发布雷电黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>