烤鸭腌制的方法
更新时间： 2025-05-10 20:00:17
1、先将鸭子氽烫，吊起，沥干水份（一般用大风扇来吹）。
2、将内部腌酱塞如鸭肚子里，两个开口以钢针缝合。
3、外腌酱：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、红曲。
4、将鸭子表皮刷上腌酱，风干，再刷，重复六次，干透后，就可以挂炉烤了。
5、如果有气泵，于压腿部份开后，注入空气，让皮肉分离，烤出来的就是脆皮鸭。
6、烤到八分熟时，在鸭子表皮上一层以蜜糖、白糖、红曲、料酒的混合酱料，在烤熟就好了。
7、将底部钢针拔掉，放出肚里的汁液，加南乳、豆瓣酱、生粉、糖、煮熟即可。
烤鸭腌制的方法 相关文章
其他相关资讯
- 云南省红河哈尼族彝族自治州屏边苗族自...
- 广东省湛江市遂溪县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省楚雄彝族自治州南华县气象台发布...
- 福建省漳州市漳浦县气象台发布暴雨黄色...
- 福建省漳州市平和县气象台发布雷电黄色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自...
- 广东省梅州市丰顺县气象台发布暴雨黄色...
- 广东省湛江市吴川市气象台发布暴雨黄色...
- 广东省揭阳市揭西县气象台发布暴雨橙色...
- 江西省抚州市乐安县气象台发布雷电黄色...
- 广西壮族自治区北海市气象台发布暴雨橙...
- 云南省大理白族自治州鹤庆县气象台发布...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州屏边苗族自...
- 新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州吉木萨...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县气象...
- 广西壮族自治区南宁市宾阳县气象台发布...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州屏边苗族自...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州个旧市气象...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市气象...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州红河县气象...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>