卤老鸡脚怎样卤的不坏
更新时间： 2025-05-03 12:21:10
主料：鸡爪500克。
辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。
做法：
1、把要卤制的食材洗净沥干水分。
2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅后焯烫。
3、炒锅放适量的油、加入一大勺白糖。
4、小火炒出糖色加适量的清水后关火。
5、老卤放入锅中小火加热化冻、炒好的糖色放入锅里、加入需要量的清水。
6、在倒卤料、加入八角适量、桂皮适量、茴香、青花椒、生姜 大火烧开。
7、把鸡爪倒入锅里、加适量的盐再次煮开、中小火10分钟后关火、在卤汤里泡上3个小时即可。
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