菜饽饽如何做

更新时间： 2025-06-25 02:03:35

1、主料：玉米面250克，猪肉100克，辅料：虾皮50克，萝卜缨(白)200克，韭菜200克，调料：食盐5克，味精3克，甜面酱5克，植物油10克，五香粉5克，饺子馅，调料5克。

2、萝卜缨择洗干净(提前用热水稍微烫一下)。

3、玉米面放盆中，倒入开水，边倒边搅拌，搅至玉米面成颗粒状，基本看不见干粉即可。

4、用手揉匀，盖上盖子醒30分钟，焯好的萝卜缨捞出控净水分，切成碎粒。

5、锅中放植物油，将切好的猪肉炒至出油。

6、切好的萝卜缨和韭菜放盆中，加少许猪油和五香粉。

7、加饺子馅调料、少许味精、植物油，少许甜面酱、适量盐，最后放虾皮，将馅拌匀。

8、准备一盆清水，手上先沾凉水，拿一块玉米面，拍扁，放适量拌好的馅。

9、双手配合，将馅包到玉米面中，蒸锅放水，将包好的菜饽饽放锅中。

10、蒸锅上汽以后蒸20分钟，关火即可。

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