腌牛肉要用啤酒吗
更新时间： 2025-06-26 16:17:23
不能，度数太低，没有效果。
牛肉的腌制方法：
将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。
牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。
腌牛肉要用啤酒吗 相关文章
上一篇：送朋友什么生日礼物好
下一篇：计算器开根号怎么按
其他相关资讯
- 安徽省安庆市桐城市气象台发布强对流黄...
- 内蒙古自治区包头市2025-06-2...
- 广东省韶关市仁化县气象台发布雷雨大风...
- 内蒙古自治区包头市白云鄂博矿区气象台...
- 德保红叶森林公园2025年6月26日...
- 江西省萍乡市2025-06-2615...
- 威宁县气象台发布雷电黄色预警信号
- 江西省萍乡市芦溪县气象台发布雷电黄色...
- 广东省惠州市2025-06-2615...
- 安徽省池州市东至县气象台发布强对流黄...
- 新疆维吾尔自治区克拉玛依市2025-...
- 甘肃省临夏回族自治州和政县气象台发布...
- 新疆维吾尔自治区克拉玛依市气象台发布...
- 四川省雅安市2025-06-2615...
- 四川省雅安市石棉县气象台发布大风蓝色...
- 四川省凉山彝族自治州盐源县气象台发布...
- 四川省凉山彝族自治州盐源县2025-...
- 甘肃省临夏回族自治州广河县气象台发布...
- 2025年6月26日玉环大鹿岛一日游...
- 云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>