腌牛肉要用啤酒吗
更新时间： 2025-08-16 22:43:37
不能，度数太低，没有效果。
牛肉的腌制方法：
将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。
牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。
腌牛肉要用啤酒吗 相关文章
上一篇：送朋友什么生日礼物好
下一篇：计算器开根号怎么按
其他相关资讯
- 广西壮族自治区百色市2025-08-...
- 云南省玉溪市2025-08-1621...
- 西北景点排行榜前十名图片，每一张都是...
- 高温天气下跑步心率暴增20%？这5个...
- 气温骤降5℃以上，心血管风险为何飙升...
- 内蒙古自治区巴彦淖尔市五原县气象台发...
- 四川省雅安市荥经县气象台发布雷电黄色...
- 四川省甘孜藏族自治州稻城县气象台发布...
- 辽宁省丹东市宽甸满族自治县气象台发布...
- 云南省昆明市安宁市气象台发布雷电黄色...
- 广东省湛江市气象台发布台风蓝色预警信...
- 广西壮族自治区百色市隆林各族自治县气...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴仁市气...
- 暴雨会让房价下跌吗？气象专家揭秘湿度...
- 西北旅游去哪？这5个地方不去后悔一辈...
- 暴雨天在家追剧会损伤视力吗？眼科医生...
- 山东省德州市2025-08-1621...
- 吉林省通化市2025-08-1621...
- 云南省保山市2025-08-1621...
- 辽宁省抚顺市2025-08-1621...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>