牛肉火勺的制作方法
更新时间： 2026-02-12 18:37:41
主料：面粉，牛肉外脊，酵母粉，小苏打。
调料：大葱，姜块，精盐，酱油，香油，味精，植物油，牛腰油。
步骤：
1、面粉加入酵母粉，小苏打和温水揉成面团，醒半个小时，大葱洗净，切成碎粒，姜洗净，切成细末
2、牛外脊肉用清水浸泡，洗净，捞出沥干水分，剁成牛肉蓉，放入容器内，放入牛腰油搅拌均匀，加入香油及适量冷水。
3、搅拌均匀，加入葱，姜末，精盐，味精，酱油调拌均匀。
4、醒好的面团分成两大块，搓成长条，每10克下一个面剂子，中间用手按一个窝，放入馅料捏严封口，再按两下成火勺。
5、平锅上加入少许植物油烧热，转小火，放入火勺生坯，煎烙至两面成金黄色，熟透时，取出沥油，装盘即可。
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