如何在家手工自制米线

更新时间： 2025-08-04 18:05:43

在家手工自制米线需要准备的工具和材料是压面机、家用电子称、汤勺、三能刮板、水磨粘米粉、澄粉、马铃薯粉、玉米油、一锅冷水、一锅热水。准备好之后按以下步骤进行就可以制作出米线啦。

手工自制米线步骤：

1、把准备好的三种粉类混合拌匀；

2、在伴匀的粉里加入一点玉米油，再次搅拌均匀；

3、开火烧一锅水，用沸腾的、滚汤的水把各种粉烫个半熟。

4、快速搅拌至无干粉状态，容器壁上的干粉用筷子夹粉团摩擦裹下来，实在下不来的也不用理它，最后会用刮板铲下来的；

5、戴手套清理干净筷子上的粉团，倒入一点马铃薯淀粉，把烫熟的粉按压成团，继续揉匀；

6、把粉揉成团后用刮板清理容器壁把它全部弄到无油的菜板上，用手把米团推开，揉搓，刮板铲起来，卷起，像抓泥土一样胡乱抓几下就顺滑了，用力抓的时候它会从指缝中挤出，反复几次就揉好了；

7、把粉团放入压面机，把压好的米线放到先前准备好的一锅热水里；

8、待热水里的出现米汤色后，把米线捞出，放到冷水里，过凉后米线就做好了。

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