什么是膏蟹
更新时间： 2025-06-22 10:04:49
膏蟹，海南四大名菜之一，学名：和乐蟹，产于海南万宁市和乐镇。和乐肥蟹（俗称膏蟹），膏满肉肥，素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”之誉。其特色是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺。螃蟹不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
清蒸膏蟹：
大葱10克、姜10克、醋5克。
做法：
葱洗净切成葱段；姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末；
先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块；
砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上；
加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟；
弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。
什么是膏蟹 相关文章
上一篇：内衣老是长霉点还能穿吗
下一篇：出纳员可以登记的账簿是什么
其他相关资讯
- 雨天在家做手工湿度多少会影响黏土成型...
- 甘肃省白银市靖远县气象台发布暴雨蓝色...
- 辽宁省沈阳市气象台发布高温黄色预警信...
- 云南省临沧市耿马傣族佤族自治县气象台...
- 河南省安阳市气象台发布高温橙色预警信...
- 云南省大理白族自治州云龙县气象台发布...
- 广西壮族自治区柳州市融水县气象台发布...
- 广西壮族自治区河池市罗城县气象台发布...
- 云南省思茅市西盟佤族自治县气象台发布...
- 陕西省渭南市潼关县气象台发布高温黄色...
- 内蒙古自治区锡林郭勒盟苏尼特右旗气象...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州绿春县气象...
- 广西壮族自治区柳州市三江县气象台发布...
- 内蒙古自治区锡林郭勒盟苏尼特左旗气象...
- 河南省鹤壁市气象台发布高温橙色预警信...
- 内蒙古自治区锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗气...
- 陕西省渭南市蒲城县气象台发布高温黄色...
- 内蒙古自治区锡林郭勒盟阿巴嘎旗气象台...
- 辽宁省沈阳市新民市气象台发布高温黄色...
- 辽宁省沈阳市辽中区气象台发布高温黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>