四川小吃麻辣虾尾怎么做
更新时间： 2025-06-26 15:26:15
主料：小龙虾500克，
辅料：辣椒干适量、花椒粒适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、白酒适量。
步骤：
1、准备好花椒、辣椒干，及大蒜、白糖。
2、虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。
3、热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4、倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。
5、翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。
6、加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。
7、汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁。
8、汁差不多收干的时候，关火，出锅即可。
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