炖白鲢鱼汤发苦怎么办
更新时间： 2026-03-07 06:23:11
炖白鲢鱼汤发苦的原因：
1、鱼鳃未处理干净，鱼头内还有一层黑色的膜也应去掉。
2、可能不小心把鱼的苦胆弄破了，尤其是鲢鱼死亡一定时间后胆汁会循环到组织内，通常所说的 “走胆”。
处理方法：
用酒、小苏打或发酵粉涂抹在污染的肉面上，使胆液溶解，再用冷水冲洗，苦味便可以消除。也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下 。用小苏打搓被污染的部位，然后用醋在涂抹，待它们中和反映之后在清洗 。
炖白鲢鱼汤发苦怎么办 相关文章
上一篇：金融工程专业属于什么类
下一篇：十款最受欢迎的走心礼物
其他相关资讯
天气预报导航
天气资讯
更多 >>