怎样制作酱豆

更新时间： 2025-08-04 19:15:25

制作酱豆方法如下：

食材：黄豆500克、盐、水。

用冷水泡黄豆至粒粒饱满；煮熟豆子，沥干水份，撒上面粉搅拌均匀，均匀的平铺在簸箕里，厚度3至5厘米，用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空；大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌；用手触摸，感觉温度降低即可，夏季3至5天左右，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角看一下，黄黄的霉是最好的，其次是

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