小蓝梅贝果
更新时间： 2025-12-06 13:59:10
1、材料：高筋面粉250g，小蓝梅50g，蔗糖10g，干酵母2g，盐5g，水140cc。
2、焦糖材料：白糖2大勺，水1升。
3、把材料放入盆中，盐和酵母不要掺在一起，这样会破坏酵母菌。加水揉面团。
4、和面，用筷子把面粉和水搅在一起，稍微和一下。
5、活好面后放在面板上用力和，直到面团光滑为止。
6、和面10-15分钟，变成光洁的小面团，就可以了。
7、分份儿，团成小面团，收底。
8、附上一块潮湿的布以防面团干燥。
9、压扁面团，把面团卷起来，措成20CM的长条。
10、压扁一边，用来包住另一边。
11、焦糖做法：把材料放入锅里中火加热，直到糖水变成褐色，立即加两升水烧开。
12、焦糖水开后，煮面包圈，单面30秒，放入预热200度的烤箱15分钟，就可以了。
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