宁波人的梭子蟹是如何腌制的
更新时间： 2025-08-13 08:18:40
方法如下：
1、将盐和水以1比4的比例进行配制，并充分搅拌，使食盐融入水中；
2、在盐水中放入生姜，生姜性温，具有温中散寒解毒的功效；
3、在盐水中倒入高酒精度的白酒，对梭子蟹进行杀菌；
4、将梭子蟹蟹壳朝下放入配制好的盐水中，使盐水充分没过梭子蟹，使盐分充分渗透；
5、在螃蟹上面压一块重物，静置12小时。
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