酱怎么炒好吃

更新时间： 2025-08-04 13:38:51

１、花生先用少许油炒熟，放凉备用。

２、肉丁用料酒、淀粉腌制一下，然后翻炒。

３、土豆去皮切丁，沸水煮几分钟，捞出备用。豆干切丁，笋丁焯水捞出。

４、所有食材放入锅翻炒，倒半杯热水、冰糖、甜面酱，中小火翻炒至入味。

５、为了保持花生的脆度，需等酱彻底冷透后放入拌匀即可。

酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；肉酱、鱼酱和果酱作为调味酱已经不常见。这种地位在现代中国人的调味品里面也已然不存在了。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。

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