咸蛋黄肉松饼干的做法

更新时间： 2025-05-01 05:05:30

1、材料：原味猪肉松40克，咸蛋黄4个，饼皮，无盐黄油80克，细砂糖40克，全蛋液35克，低筋面粉160克

2、提前准备并秤量好所需要用到的原料。

3、咸蛋黄提前喷白酒烤箱160度烤8分钟左右，冷却后切碎备用。

4、无盐黄油室温软化后，加入细砂糖打膨松。

5、分三次加入蛋液。

6、用电动打蛋器打发至膨松。

7、加入过筛后的低筋面粉。

8、用刮刀翻拌均匀，和成团。

9、取长点的油纸，将面团放在油纸的中间，稍微压扁。

10、将油纸折成面团大约28x28厘米的长方形，将面团擀至填满油纸，注意面团厚薄均匀。用油纸包裹好面团，送入冰箱冷藏定型10分钟左右。

11、肉松和咸蛋黄倒入料理机，打至松散状态。把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面，尾部预留约1厘米，其他三边铺满。盖上油纸，用擀面杖轻擀表面，让咸蛋黄肉松馅和饼皮完全贴合。

12、借助擀面杖，把饼皮卷起来。

13、盖上油纸，把饼干面团塑型成三角形。用油纸把饼干面团卷起来，送入冰箱冷藏2小时以上。

14、把冷藏定型好的饼干面团切成约0.5厘米厚的片状，平铺在烤盘上；送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤25分钟左右。出炉晾凉后请密封保存。

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