红糖发糕加玉米淀粉起到什么作用
更新时间： 2025-08-07 01:14:52
1、降低面粉的筋度，增加发糕的稳定性。
2、红糖发糕一般用低筋面粉制作，其筋度低，有利于发糕成品的松软和成型，但如果使用的是普通面粉或高筋面粉，它们的筋度相对要高一些，为了降低这些面粉的筋度，会适量放入玉米淀粉，再加上玉米淀粉遇热后具有凝固剂的作用，也有利于增加发糕成品的稳定性，确保蒸好的发糕不会出现塌陷、回缩的现象。
红糖发糕加玉米淀粉起到什么作用 相关文章
上一篇：海带叶芽怎么保存
下一篇：人之初性本善性相近习相远的意思
其他相关资讯
- 宝宝红屁屁高发季？湿度超70%时这5...
- 云南省丽江市2025-08-0623...
- 贵州省遵义市2025-08-0623...
- 湖北省宜昌市2025-08-0623...
- 江西省上饶市2025-08-0623...
- 吉林省白城市2025-08-0623...
- 山东省德州市2025-08-0700...
- 河北省保定市2025-08-0700...
- 四川省成都市2025-08-0700...
- 河北省沧州市2025-08-0700...
- 江西省抚州市2025-08-0700...
- 为什么天气预报总用"气压1020百帕...
- 为什么湿度超过70%皮肤就会黏腻？气...
- 寒潮来袭时，这5种暖身美食如何用温度...
- 为什么台风眼中心反而风平浪静？解密气...
- 为什么台风眼里风速为零却能掀起滔天巨...
- 寒潮来袭时，健身效果会打折扣吗？5个...
- 阴雨天怎么拍出通透感？掌握这5个用光...
- 德江县气象台发布雷电黄色预警信号
- 四川省乐山市峨眉山市气象台发布雷暴大...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>