翻糖小花纸杯蛋糕

更新时间： 2025-04-30 09:23:13

1、蛋糕体：蛋白3个，糖50克，盐1克，油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低筋面粉50克，奶油糖霜：蛋白25克，奶油50克，糖粉100克。

2、将蛋白用电动搅拌器搅拌。

3、分次加入糖，第一次加入些糖搅拌均匀。

4、第二次加入糖搅拌均匀。

5、继续搅拌，直到蛋白打发到干性。

6、打发好的蛋白加入几滴白醋。

7、再搅拌至干性发泡。

8、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。

9、加入低粉拌匀。

10、可直接用电动打蛋器打匀。

11、将蛋白霜的一半加入蛋黄糊，再搅拌均匀。

12、将搅拌好的蛋黄糊再倒入剩余的蛋白霜中；

13、再搅拌均匀

14、将搅拌均匀的混合物倒入纸杯。

15、将准备好的纸杯放入约热好的烤箱中，150度中层，18-20分钟左右。

16、准备好一块白色的翻糖皮和同纸杯直径大小相似的圆模。

17、盖下，将糖皮准备好。

18、在纸杯蛋糕上刷成奶油糖霜。

19、将准备好的白色糖皮贴在中间。

20、同样的方法将其他的都做好备用。

21、用牙签将白色的翻糖染成绿色。

22、揉捏均匀，用树叶压模做成绿叶；再压点蓝色小花。

23、将它在中心点按压下去，随意用点其它色做花蕊。

24、按压不同颜色，不同大小的小花将不同大和颜色的小花及两片树叶粘在蛋糕白色糖皮上，再装入盒中。

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