油炸麻叶不酥怎么办

更新时间： 2025-12-02 20:42:01

炸酥脆麻叶儿的技巧在和面上，和面有三种方法：

第一种是用滚油“起酥”，即用适量烧滚的热油浇进面粉里，用筷子搅匀，然后用温水和面。这种方法最常用，炸出来的麻叶儿酥而脆，以起泡为宜，但易碎，技巧掌握在“起酥”油的多少和“和面”的软硬上。起酥油多而面软则脆性大，反之则以酥为主；

第二种不用油起酥，直接用温热水和面，有的在水里加少量明矾，炸出来的麻叶儿只酥不脆，将面皮擀薄叠两层。步骤简单，易定型和保存；

第三种用半发面，即将面发至一半或将发好的面掺上干面粉重新活好，水里加

标签： 台风来了我们应该注意哪些事项

油炸麻叶不酥怎么办相关文章

上一篇：工行理财到期怎么赎回下一篇：三日入厨下洗手作羹汤出自哪首诗

其他相关资讯

天气预报导航