汤种奶香小面包的做法

更新时间： 2025-06-27 09:10:00

1、主料：高粉350克、纯牛奶250克。

2、辅料：耐高糖酵母4克、白糖45克、奶粉15克、鸡蛋1个、盐3克、黄油35克。

3、做法：

（1）所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋高筋面粉酵母的顺序投入面包机或厨师机里和面10-15分钟（厨师机大概6-10分钟），放入软化的黄油块，再揉20-25分钟（厨师机大概15分钟）。

（2）需要揉出手套膜或者取出后可配合手揉揉出手套膜。

（3）整形后（圆形）盖上保鲜膜，在温度25-28度的环境发酵至两倍大（大概1.5-2小时）。

（4）发好的面团排气后分成20个揉成圆形，盖上保鲜膜松弛20分钟。

（5）然后再次排气滚圆，在温度是33-38度的环境下发酵至1.5倍大（大约40-60分钟）。

（6）170度中层上下火预热5分钟，烤18分钟左右。

（7）烤到表面金黄色即可出炉。

（8）掰开看看，奶香浓郁，松软美味。

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