平底锅怎么做老婆饼

更新时间： 2025-05-01 08:49:19

所需食材：

水油皮需中筋面粉75克、细砂糖12克、水34克、蛋液8克、猪油8克；油酥需中筋面粉60克、猪油38克；糯米馅需糯米粉53克、水83克、黑或白芝麻23克、猪油27克、细砂糖53克；装饰需要蛋液和黑芝麻。

制作方法：

1、把水、糖、猪油倒入锅中煮至沸腾后开小火，加入糯米粉翻炒至粘稠，关火，加入芝麻拌匀。将糯米馅倒入盘子里备用；

2、把油皮材料合成光滑柔软的面团，包上保鲜膜半小时；

3、把油酥的材料混合至无干粉状，包上保鲜膜；

4、面团松弛好后，把油皮和油酥各分成12份，搓成小团。用油皮包入一个油酥，收口朝下。依此类推；

5、把一个面团擀成椭圆形，从上到下卷起，依此类推；

6、全部卷好后，用保鲜膜松弛15分钟。把糯米馅分成12份；

7、面团松弛好后，用手指在中间按下，两边按扁，擀开，不要太用力，以免压破；

8、用刀在表面划三刀，刷上蛋液，撒上芝麻。直接放平底锅里，每面烙两三分钟即可。

标签： 豆皮怎么做

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