潮汕砂锅粥怎么做
更新时间： 2025-05-02 14:06:03
1、主料：大米200克、基围虾12只。
2、辅料：香米50克、虾米20克、萝卜干55克。
3、调料：姜20克、水2500毫升。
4、准备好所有的食材。
5、基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间。
6、砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。全程中火。
7、等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖。
8、大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀。
9、此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟。
10、加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好。
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