红薯芋圆怎么做才能更有味道

更新时间： 2025-05-01 05:17:15

1、主料：芋头100克、红薯100克、红薯粉210克、木薯粉70克。

2、辅料：白砂糖5克、水适量。

3、做法：

（1）粉按3比7的比例混合好(菱粉3，红薯粉7)芋头、红薯洗净，加些水，用电饭锅煮熟(用筷子一戳即透)待稍凉，剥去皮，分别压烂(用爪子即可)。

（2）往芋泥、薯泥里放点水、白砂糖，拌匀。取一种放入微波炉，中火加热1~1.5分钟，趁薯泥滚烫，拌入混合好的粉类，揉成光滑紧致不粘手的面团(若觉太湿润，可再往面团里加些粉调节)。

（3）再加热其它的薯泥，依次揉成光滑紧致不粘手的面团，把面团搓成长条，切成一个一个小粒，扑些菱粉，依次切完。

（4）即可下锅放入开水中煮（水再次开后煮2分钟即熟）熟后冲凉水。

（5）或泡在凉水里，吃时捞起浇上自己喜欢的料。

（6）若要保存，则取平坦的碟子，把一些菱粉扑在碟子上，平铺上芋圆薯圆，冷冻至硬，再放入保鲜袋。随吃随取。若冻结在一起，则连同袋子在桌上磕一下，即可恢复松散。

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