瓦萨比和芥末的区别

更新时间： 2025-12-02 10:12:17

当大家在吃生鱼片或者刺身的时候，很喜欢沾上一点芥末，这样会让味道更加醇厚刺激，得到很好的味觉体验，而在日本，日本居民喜欢在吃刺身的时候沾瓦萨比，那么，瓦萨比和芥末的区别在哪里呢？

在日本，瓦萨比又被称作绿芥末，和中国的黄芥末相比，虽然两种东西吃起来都能感觉到辛辣和很冲的感觉，但是这两种东西来源于不同的植物。在中国，黄芥末主要是用芥菜的种子研磨制成的，在汉堡、热狗的制作中经常使用。而瓦萨比则是用山葵的根制作的。这种芥末含有特殊的成分，能够去除腥味，平时经常被用来消毒杀菌，是日料中非常纯正的调料。在日料店里，大家可以将瓦萨比涂抹一小撮在生鱼片上，然后另一面沾上酱油，一起送进嘴里，会得到美的享受。