赛克面包的具体配料和做法是什么

更新时间： 2025-05-06 23:58:47

具体配料：面粉、精盐、植物油、酵母、白糖、淀粉等。

1、将1/3的面粉和用温水溶化开酵母置于搅拌机中，加适量的水搅拌成面，待面团发酵体积增加一倍时，加入温水，用手不断捏面团使成散絮状。

2、倒入精盐和植物油，搅拌均匀，再倒入剩余面粉揉成面团，放入内壁抹过油的容器中。

3、第二次发酵后，按规格要求分成小块，每块重140g，厚4cm。搓成球形，表面盖布，醒发10min。

4、将面团搓成长圆形，压扁，先自下卷起2/3，再从上卷起1/3，重复一次。

5、将缝口朝上，表面盖布，置温暖处醒发。

6、将淀粉、白糖加水加热调成稀糊，待面包坯体积增加七成时，在表面刷一次稀糊。

7、在烤箱里放一盘开水，加热至箱内温度达180度时取出水，将面包坯放入烤箱下层近底火处烘烤，待面包开花后移至上层近面火处，烘至表面呈深黄色即可出炉，冷却后包装即成。

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