拉丝红豆鲷鱼烧的做法
更新时间： 2025-09-26 06:18:26
1、主料：鲷鱼烧预200g、鸡蛋1只、牛奶100g、水100g。
2、辅料：红豆200g、豆沙60g、白糖30g。
3、调料：白砂糖30g、黄油30g。
4、麻薯馅：糯米粉25g、木薯粉15g、牛奶130ml、白砂糖5g、黄油5g。
5、红豆淘洗干净后放高压锅中加白糖和清水压二十分钟左右。
6、待其冷却后捞出沥干水份。
7、加入豆沙馅搅拌均匀备用。也可以用一部分煮好的红豆打成泥，做成豆沙馅。
8、准备好所有食材。
9、先将糯米粉和木薯粉混合过筛。
10、加入牛奶中搅拌均匀。
11、筛入吉士粉增香，没有可不放。
12、将牛奶一边小火加热一边不停搅拌，直至牛奶液成糊状。
13、趁热加入5克黄油，继续搅拌至黄油融合进面糊。
14、搅拌至面糊可以拉出长的像绸缎一样糊状。
15、装入碗中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
16、接着准备鲷鱼烧面糊。
17、鸡蛋加牛奶打散打匀。
18、倒入过筛过的鲷鱼烧预拌粉混合均匀。
19、加入融化的黄油再次搅拌均匀，静置一刻钟左右。
20、预热电饼铛，鲷鱼烧烤盘刷一层薄油。
21、舀一匙面糊在鲷鱼模具的上部分。
22、放入一匙红豆馅。
23、再放入一小块麻薯馅。
24、最后再舀一匙面糊将馅料盖住。
25、盖上盖子烘烤三分钟。
26、将电饼铛机倒过来再烘烤两分钟左右。
27、打开盖子，鲷鱼烧就做好了。
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