南京大排档的民国美龄粥怎么做
更新时间： 2025-06-20 13:00:47
食材：1000毫升豆浆、250毫升水、80克糯米、20克粳米、200克山药、冰糖。
做法：
1、糯米和粳米混合后提前浸泡八小时备用；
2、将山药洗净蒸熟去皮，一部分放入保鲜袋用擀面杖或者手压成泥，一部分切成小块；
3、将豆浆倒入砂锅中，倒入250毫升煮开的热水；
4、加热至沸腾，加入浸泡好的糯米和粳米；
5、然后在豆浆米煮开的时候倒入山药泥，转小火熬；
6、期间不停朝一个方向搅拌，小火熬60分钟；
7、加入山药块，继续小火熬15分钟后加入冰糖搅拌；
8、待冰糖完全融化即完成。
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