怎样制作粽子馅

更新时间： 2025-08-12 07:03:51

制作粽子馅需要准备好一块两斤的五花肉清洗干净备用，准备好十来个蒜米备用，清洗干净的猪肉切成拇指粗细的肉条，大约10厘米长加入剁碎的蒜米搅拌均匀，然后往里面继续添加耗油、食盐、料酒等调味料搅拌均匀，腌制一个晚上，接着将炒香的黑芝麻倒入肉条中继续搅拌均匀即可。

粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。2012年粽子入选纪录片舌尖上的中国第二集和主食的故事系列美食之一。