鸡枞怎么炒

更新时间： 2026-02-12 00:52:20

1、豆腐220克切成四方小块。蒜苗半根斜切成小段。舀一大勺鸡枞酱。一小勺的玉米淀粉（大约3g）加入约20克水化开。

2、炒锅倒入适量的鸡枞酱里的油，油热后下入蒜苗，煸炒出香。

3、加入北豆腐块晃动锅子，拿铲子轻轻翻动。

4、加入一大勺的鸡枞酱。

5、加入没过豆腐的水，大火烧开。

鸡枞简介：鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。

鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm，幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至浅土黄色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起。

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