怎样可以做出松软开口的叉烧包

更新时间： 2025-06-24 13:02:34

食用材料：面团500克、低筋面粉450克、老面50克、泡打粉15克、红葱头丝30克、叉烧肉250克、花生油30克、鸡精5克、葱2根、姜5片、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、水150克、白砂糖150克、猪油20克、芝麻油15克、白糖80克、生粉50克。

制作步骤：

1、热锅，倒入芝麻油15克、花生油30克，将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色；

2、倒入100克清水和老抽、生抽、鸡精、蚝油、白糖，煮3分钟左右，去掉葱渣等；

3、迅速倒入生粉50克、清水100克进锅中；

4、继续煮至芡汁呈浓稠状；

5、将叉烧切成指甲大小的簿片；

6、将茨汁和叉烧拌匀即成馅料；

7、在面皮中间放上适量的馅料，将馅包起；

8、将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上锅盖大火蒸；

9、一直保持大火蒸6至7分钟即可。

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