麻辣火锅鸭的做法最正宗的做法
更新时间： 2025-08-10 11:49:56
主料：鸭子。
辅材：土豆、青椒、青笋。
佐料：老抽、豆办、姜、大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结和啤酒。
步骤：
1、准备材料；
2、洗净食材；
3、将土豆、青椒、青笋切为块状，姜切为片状；
4、鸭子砍成小块，清洗去血水，然后沥干水分；
5、向鸭子中加姜片、料酒、盐码上味道；
6、打开火源，铁锅上油，待油热后加入姜片爆炒；
7、加入鸭子爆炒，待鸭子段红时捞起；
8、锅里留底油，放入豆办炒至豆瓣吐出红油，加入姜片，大蒜瓣；
9、加入鸭子爆炒，待鸭子炒上味道后转为中火；
10、加入老抽、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒和葱结；
11.倒入啤酒：直到啤酒淹没鸭肉为止；
12.盖上锅盖，等待鸭子肉煮熟后，倒入土豆、青椒和青笋；
13.啤酒烧干后，将鸭子出锅，然后去掉葱结、八角和陈皮，制作完成。
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