做凉粉要具备一些什么材料

更新时间： 2025-08-15 10:20:17

材料：黑凉粉、水、葡萄干、花生脆、糖或蜂蜜。

1、首先，将50克黑凉粉倒入碗里，加入200ml的开水，也可80-90度的热水，不断搅匀，搅到比较均匀，没有粉末沾着碗的边缘即可。

2、将1300ml的水在锅里煮开，一定要煮开后才能将搅匀的凉粉倒进锅里煮，边倒进去边搅拌，避免沾锅底，烧焦。全部倒进锅里后，煮开就可以立刻熄火，倒入盆里，放置1-2个小时，成块状即可食用。

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

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