重庆小面用的什么酱油老抽可以
更新时间： 2025-08-11 19:03:28
食材用料：
小面，碎肉，葱2棵，姜2片，蒜1颗，花椒面，五香粉，椒油，生抽，料酒，蚝油，瓣酱1勺。
重庆小面的做法：
1、准备好食材；
2、葱姜蒜切末，葱叶切葱花；
3、肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀；
4、热锅放适量油；
5、油烧全熟倒入碎肉翻炒熟；
6、加入适量清水和少许生抽中火烧10分钟左右；
7、最后大火收汁捞出备用；
8、面条放入沸水锅中用筷子拨散；
9、待面条煮沸加入适量清水再次煮沸煮软；
10、面碗内调入葱蒜、辣椒油、花椒面、五香粉、酱油、醋、盐、鸡精、香油；
11、调入适量的面条汤和葱花；
12、最后调入面条放入炒好的肉臊子。
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