戚风蛋糕出现布丁层烤什么原因
更新时间： 2025-08-14 04:18:55
因为戚风蛋糕回缩。
原因：
1、如果面糊搅拌出筋，成品也会回缩，放凉之后从腰部收缩；
2、底火太强，可能会导致底部上缩，扣出来发现产生一个大窟窿；
3、没有倒扣，会使蛋糕底部组织变扁，上半部可能还是蓬骭的，但下半部变得紧密、结实，口感较差；
4、蛋白消泡，使的面糊体积变少，气孔减少的结果，使熟后的蛋糕体在凉后回缩；
5、面糊水分太多，气孔撑不住整个蛋糕体的重量，也会容易塌馅；
6、烤戚风的时候模壁防黏，使面糊无法攀升长高，在烘烤过程中就不会长高，始终都是扁扁的。
戚风蛋糕出现布丁层烤什么原因 相关文章
上一篇：读书做人的名言
下一篇：职业修图师的等级划分是怎样的
其他相关资讯
- 福建省泉州市2025-08-1403...
- 福建省漳州市2025-08-1403...
- 山东省青岛市2025-08-1403...
- 云南省昆明市2025-08-1403...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州红河县20...
- 福建省漳州市2025-08-1403...
- 湿度超过70%时健身效果会打几折？科...
- 台风季买房要注意哪些建筑参数？专家揭...
- 西北旅游大概要花多少钱？揭秘大环线性...
- 阴雨天哪些手工材料容易受潮？4种防潮...
- 暴雨天气会影响你的游戏帧率吗？揭秘湿...
- 宝宝夜里总踢被子？气象专家教你3招应...
- 空调开26度真的最省电吗？气象工程师...
- 辽宁省阜新市彰武县气象台发布大雾橙色...
- 广东省梅州市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 广东省汕尾市海丰县气象台发布暴雨橙色...
- 广东省梅州市大埔县气象台发布暴雨橙色...
- 辽宁省朝阳市北票市气象台发布大雾橙色...
- 广东省梅州市五华县气象台发布暴雨黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>