送给偶像刘翔的孔雀开屏鱼
更新时间： 2026-01-02 13:27:57
准备材料：一条500g的鳊花鱼，去鳞洗净葱切丝，姜切片垫盘子底（我开始选的盘子太小，后来移到大盘子里去了）料酒和蒸鱼豉油
鳊花鱼切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏，不要开腹，从鱼背部下刀，切成片，鱼腹部不切断，把鱼片展开摆成孔雀开屏状
鱼肉抹盐，撒少量料酒喂一会，切辣椒圈和姜片摆在鱼肉上，最后浇上蒸鱼豉油，要说这鱼骨头可真硬，尾部那里好切，加入青椒，每个鱼片上都点缀了一个。
大火蒸5分钟出锅，撒上葱花，浇热油即可
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