红米和黑米有什么区别吗

更新时间： 2025-09-21 23:18:30

1、颜色不同：红米外皮呈紫红色，里面为红色，而黑米为黑色或黑褐色；

2、作用不同：红米营养丰富，食、药用价值高，它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血和预防贫血的功效，而其内含丰富的磷和维生素，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病，又能有效舒缓疲劳、精神不振、失眠等症状，而其中所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显，而黑米有显著的药用价值，健身暖胃、明目活血、清肝润肠、补肺缓筋等功效，可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症的疗效尤佳，长期食用可延年益寿；

红米是大米中的液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌，米质较好，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物；

黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。

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