黄酮类化合物主要包括哪些物质

更新时间： 2025-12-07 02:28:53

主要包括黄豆，大豆，水果，蔬菜，茶等物质。

黄酮类化合物是一类存在于自然界的、具有2苯基色原酮结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。黄酮类化合物在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态即苷元的形式存在。绝大多数植物体内都含有黄酮类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用。