黑菜的家常做法

更新时间： 2025-08-10 21:53:36

黑菜全名黑白菜，是一道将白菜与木耳混炒的家常菜。而它的名字由它出锅后的样子得名，下面就跟着扒拉小编来学习学习这道菜的做法吧！

简要答案干木耳提前用温水泡发好，撕成小朵。白菜帮用刀片成片，葱切葱花，蒜切片，姜切末，下入白菜片，大火煸炒至白菜片变软。再下入木耳，盐，醋，酱油翻炒至木耳熟了即可。

具体内容准备好白菜，把干木耳放在盘子里。将所有的配料放在一起备用。

先将白菜叶子用手撕成块，再将白菜帮斜刀片成片。将葱姜蒜切成末。将葱姜蒜切成末。

摘去根部并撕成大小差不多的块。锅内倒水烧开后，放入泡发的洗净的木耳，待锅中的水再次煮开。将木耳捞出沥干水。

重新起锅，锅内放油，放入葱姜蒜末，小火炒香。放入白菜帮，大火炒至白菜帮变软。放入白菜叶和木耳，快速翻炒白菜叶变软。

加适量的花椒粉。加入盐，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

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