烤面包时烤盘上要刷油吗

更新时间： 2025-10-03 19:54:46

需要刷油，目的就是让面包和烤盘之间不粘连。

如果不刷油也可以选择硅胶材质烤盘，它的特点就是不粘，所以不存在刷油的问题。

材料：高筋面粉250克、淡奶油120克、黄油10克、水15克、鸡蛋1个、白砂糖55克、酵母3克、盐3克、蜂蜜适量、黑芝麻适量、白芝麻适量

制作方法：

1、将鸡蛋、白砂糖、盐、淡奶油、水放入碗里混合，搅拌均匀。

2、加入过好筛的高筋面粉、酵母，揉搓成面团至表面光滑不粘手。

3、加入黄油，揉到能拉出手套膜为止。

4、把面团放在容器里，覆上保鲜膜。

5、室温下发酵至原体积2倍大。

6、把发酵好的面团排气，分成每个重约50克的小剂子，松弛15分钟，进行第二次发酵，发至两倍大。

7、烤盘刷油，再刷一层蜂蜜，撒上一些黑芝麻（嫌麻烦可以忽略这里）。

8、表面撒点白芝麻，放入预热的好的烤箱中，上下火180度，烘烤20分钟至表面色泽变金黄色即可。

9、取出即可食用。

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